四月尧城，阅尽山水秀色；百尺竿头，展现技能风采。近日，鸿庆楼酒店管理有限公司举办了一场别开生面的餐饮服务技能大赛，旨在弘扬“喜文化”，赛出“好味道”。来自鸿庆楼旗下各店的5支代表队共70名优秀选手参赛，选手们在竞赛中大显身手，展开激烈角逐。

举办此次职工技能大赛，重点围绕“中国喜文化˙欢聚宴定义者”、“有喜事˙鸿庆楼”等品牌，打好“喜”字牌，做好“喜”文章。无论是婚宴、婚房布置，还是宝宝宴、寿宴、升学宴，从菜肴制作到宴会服务，充分体现“喜”文化，以匠心引领创意创新，充分挖掘餐饮行业喜文化内涵，聚合美食资源，有效提升对外吸引力，进一步打造独具特色的美食基地。

大赛共设置了前厅服务、客房服务、中餐服务、中式烹调等5个竞赛项目，采用现场实操方式进行，主要考察专业知识、服务质量等方面的“基本功”。竞赛活动现场，各赛场的选手们通过各个环节比拼，充分展现了鸿庆楼餐饮人的风采。客房部大姐们，微笑迎宾、开单、抛单、定位，短时间、高标准布置好婚房；前厅服务员摆台时，精心选择台布、桌旗、餐中折花等元素，充分表达了喜宴主题，烘托出浓厚的宴会氛围，增强了宾客的食欲和视觉享受；大厨们切菜、配料、煎炒，操作流程规范有序，秀刀功、拼造型，创意尽显，风味各异。从前厅到客房，从后厨到餐桌，熟稔于心，行云流水，表达了鸿庆楼服务技能的最高水准，也蕴含着选手们“台下十年功”的工匠精神。评委们认为这样的竞赛很有意义，它不仅是技能比武，更是鸿庆楼美食文化的推广窗口。

讲好菜肴故事是这次职工技能大赛的一大亮点，服务员以菜肴故事为切入点，将菜品的历史渊源、文化背景、烹饪手法、药用价值娓娓道来，让宾客品舌尖美食，享美食文化。每一道小吃都有故事，每一道菜肴都有典故，以提升食客用餐体验，提升产品吸引力，顾客在品尝美食的同时，感受到服务员的用心和匠心独运。

经过激烈地比拼与公正地评判，评委们进行了细致地打分，结果最终揭晓，印象鸿庆楼商务酒店凭借扎实的基本功和别具一格的摆台艺术，以及巧手匠心烹制的各式美味佳肴荣获一等奖，鸿庆楼宴会艺术中心荣获二等奖，寻味乡情民俗主题餐厅荣获三等奖。

通过此次职业技能大赛，选手们纷纷表示，要以本次大赛为契机，坚持以赛促训、以赛促学、以赛促练，不断开展“赛学习，比品行；赛技能，比出品；赛服务，比质量；赛销售，比营收；赛目标，比贡献”活动，形成“比、学、赶、帮、超”的劳动竞赛热潮，为鸿庆楼餐饮业高质量发展贡献力量。（邢卫东）